IREKS eCampus [DAYS]

…8 Tage geballte Inspiration & Know-how
…6 Webinarthemen mit echtem Mehrwert für Ihr Geschäft
…4 innovative Neuprodukte und Konzepte

All das erwartet Sie vom 18. – 29. Oktober 2021 bei den IREKS eCampus [DAYS]. Freuen Sie sich auf die folgenden Webinarthemen und melden Sie sich gleich an!

• Backen mit Malz – authentisch und artisan >> Mehr
• Les Petits de Madlin – raffiniert kombiniert >> Mehr
• Hafer – besonders. vielseitig. >> Mehr
• Dekorbrote – Brot.Kunst.Werke. >> Mehr
• Quarkteig – modern und softig genießen >> Mehr
• Dinkel – Trendgetreide unter der Lupe >> Mehr

IREKS eCampus [DAYS]-Webinare

Backen mit Malz – authentisch und artisan
Sie möchten wissen, was hinter dem Trend des artisanen Backens steckt? Dann nehmen Sie an unserem Webinar „Backen mit Malz – authentisch und artisan“ teil, das den Auftakt der IREKS eCampus [DAYS] bildet. Darin erfahren Sie von unseren Bäckermeistern Mathias Weigel und Jan Ronniger, wie Sie mit verschiedenen Malzsorten Gebäcke veredeln können. Darüber hinaus erhalten Sie Inspiration für neue Gebäckideen – einfach, authentisch, artisan!

Hafer – besonders. vielseitig.
Hafer ist heute gefragter denn je! Ob als Porridge, Drink oder Müsli-Riegel – Hafer hat sich zu einem echten Trendgetreide entwickelt. In unserem Webinar „Hafer – besonders. vielseitig.“ lernen Sie den traditionellen Rohstoff näher kennen. Unsere Experten Alexander Veit und Philipp Vieracker erklären, was Hafer so besonders macht und wie Sie trendige Hafer-Gebäcke in Ihrem Sortiment platzieren können.

Les Petits de Madlin – raffiniert kombiniert
Ihre Feingebäck-Theke bedarf einer Auffrischung? Dann melden Sie sich zu unserem Webinar der IREKS eCampus [DAYS] „Les Petits de Madlin – raffiniert kombiniert“ an! Darin erfahren Sie, wie man mit verschiedenen Texturen, Füllungen und Dekoren nicht nur optisch ein Highlight setzen kann, sondern auch geschmacklich. Außerdem bekommen Sie kreative Rezeptideen und Tipps für den perfekten süßen Genuss – von einfach bis elegant.

Quarkteig – modern und softig genießen
Je ausgefallener, desto besser: Außergewöhnliche Donuts sind zur Zeit in aller Munde! Doch gibt es auch Alternativen zu diesen Trendgebäcken? Auf jeden Fall! Unsere Experten Janek Minx und Madlin Richter zeigen Ihnen im Webinar Rezeptideen für kleine, runde Quarkteigkuchen mit vielseitigen Dekormöglichkeiten – einfach unwiderstehlich! Außerdem erklären sie Ihnen, welche Vorteile der Einsatz von Quarkteig hat, wie sich das auf den Gebäckcharakter auswirkt und wie dem Klassiker so ein moderner Schliff verliehen wird.

Dekorbrote – Brot.Kunst.Werke.
In diesem Webinar der IREKS eCampus [DAYS] verbindet sich das Bäckerhandwerk im wahrsten Sinne des Wortes mit echter Kunst. Unsere Bäckermeister Tommy Lebe und Christoph Popp zeigen Ihnen im Webinar „Dekorbrote – Brot.Kunst.Werke.“, was man aus Brot alles machen kann und wie man ihm einen individuellen Schliff verleiht, der für einen Wow-Effekt sorgt.

Dinkel – Trendgetreide unter der Lupe
Last but not least: Unser Webinar „Dinkel – Trendgetreide unter der Lupe“ bildet den Abschluss der IREKS eCampus [DAYS]. Darin erfahren Sie, wie Dinkel angebaut wird, worauf man bei der Verarbeitung achten sollte und wie man eine gleichbleibende Qualität von Dinkelgebäcken sicherstellt. Außerdem erhalten Sie praktische Tipps, wie Sie backtechnische Herausforderungen mit Dinkel meistern können.